Vilmart Grand Cellier d’Or 2015 champagne extra brut

Producent Vilmart & Cie. Årgang 2015. Flaske 75 cl. Style extra brut med umærkelig dosage. Lige nu 700,20 kr. mod 1245 kr. Farven er intens gylden gul med meget fine, vedholdende bobler.

Duften fylder først med smeltet smør, creme, kandiseret ananas, kardemomme og peber. Så følger praline, hasselnød, kridt og ristede skaldyr. Med luft kommer kanel og honningkage. Syren er skarp og ren. Vinositeten er markant med fedme og træ. Eftersmagen varer 10-12 sekunder og slutter på grape og praline. Klar til gæster, der vil have personlighed i glasset.

Til hvilket bord skal den åbnes

Undgå for komplekse anretninger. Vælg fast tekstur og reducerede saucer. Kaviar. Hummer. Lyst kød. Vinen bærer retten, når smagen er koncentreret.

God kontrol før du køber årgang

2015 er moden nu og udvikler sig stadig i glasset. Køb den, hvis du søger dybde frem for frisk citrus. Server 10-12 grader i store champagneglas. Dekantering er unødvendig.