Cold Hand Winery Cydonia kvædevin 375 ml 2018

Kvæder presses og fryses straks, så optøningen ude i frost giver en tyk sirup af sukker, syre og aroma. Den sirup er koldgæret langsomt gennem 18 måneder til en intens vin på 11%. Her får du den til 203,78 kr. i stedet for 320 kr.

Oplagt til fisk, skaldyr og lyse oste

Duften trækker mod kvæde, citrus og hvide blomster. Syren bærer sødmen, så vinen virker frisk trods koncentrationen. Kølig servering til weekenden ved 10-12 grader, til bordet med fisk, skaldyr eller gedeost.

Hvad kryokoncentration gør ved vinen

Metoden binder vand i frosten og bevarer aroma og syre fra frugten. Derfor smager Cydonia mere koncentreret end almindelig frugtvin. Opbevar flasken mørkt og liggende.