Cold Hand Winery Rancio æbleisvin 375ml 2020 oxidativ

Fra kælderen hos Cold Hand Winery kommer en isvin med et helt andet præg end de friske. Rancio har stået i glasballoner udendørs for sol og varme. Det giver noter af karamel, tørret abrikos, valnød og let røg. Lige nu sparer du 116 kr mod normalprisen.

Når en sød vin med dybde passer til bordet

Skænk op til blåskimmel, lagret fast ost, nøddetærte eller creme brulee. Vinen bærer 8% vol og koncentreret sødme med frisk syre. Server 10-12 grader i små glas.

Sådan er den lavet og hvad det betyder i glasset

Rancio er kryokoncentreret. Most fryses, vandet bliver tilbage i isen, sukker og aroma drypper af som tyk sirup. Siruppen er koldgæret i 18 måneder. Den lange oxidative lagring bagefter giver den ravgyldne farve og den runde, næsten sherryagtige eftersmag. Flasken holder sig fint efter åbning på køl.

Det skal du tjekke før du vælger den

Dette er årgang 2020 på 375 ml halvflaske. Vinen indeholder sulfitter. Vil du have frisk og frugtet isvin, skal du vælge en anden. Vil du have mørk og krydret, er Rancio klar til gæster.